Berikut adalah cara membuat es gabus, jajanan tradisional Indonesia yang lembut dan segar, dengan langkah mudah dan bahan sederhana.
Bahan Utama Es Gabus
- Tepung hunkwe (tepung kacang hijau) atau tepung sagu sebagai bahan dasar
- Santan instan atau santan segar
- Gula pasir sesuai selera
- Air
- Garam sedikit untuk menyeimbangkan rasa
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning) untuk membuat es gabus pelangi
- Vanili (opsional) untuk aroma
- Selasih (opsional) sebagai tambahan tekstur
Langkah-langkah Membuat Es Gabus
- Membuat Adonan DasarCampurkan tepung hunkwe, gula, sedikit garam, dan air dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Tambahkan santan dan vanili, lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Memasak AdonanMasak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong dan menggumpal. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup, artinya sudah matang dan siap diangkat.
- Memberi Warna dan Menuang ke CetakanBagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian dan aduk rata. Tuang secara berlapis ke dalam cetakan atau loyang, misalnya warna merah, kuning, dan hijau secara bergantian untuk membuat es gabus pelangi.
- Mendinginkan dan MemotongDiamkan adonan hingga set di suhu ruang agar mengeras. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas atau freezer untuk membuatnya lebih padat dan segar. Setelah dingin, keluarkan dan potong-potong sesuai selera.
- PenyajianEs gabus siap dinikmati sebagai camilan segar. Bisa juga disajikan dengan cokelat cair atau taburan lain sesuai selera.
Tips Tambahan
- Jika tidak punya tepung hunkwe, tepung maizena bisa menjadi alternatif meski tekstur sedikit berbeda.
- Jangan langsung masukkan adonan ke freezer agar mudah dipotong, biarkan dulu set di lemari es.
- Es gabus ini bisa bertahan lama jika disimpan dengan baik di freezer.
Dengan cara ini, Anda bisa membuat es gabus yang lembut, berwarna menarik, dan rasanya segar untuk dinikmati sendiri atau dijual sebagai peluang bisnis kecil-kecilan

